Samedi 13 décembre

Jean-Jacques DURAND
fabriquant de meubles en rondins.
A Villeplane, un hameau de Guillaumes dans la haute vallée du Var , Jean Jacques Durand a créé avec des amis l'association Bois Montagne pour développer les métiers de la forêt et valoriser les bois de la vallée du Haut Var.

Contact : http://boismontagne06.canalblog.com/

Diffusion du 23 Février 2008

Garagiste à Marseille
Passionné de mécanique c'est tout naturellement que Michel Marchand s'est orienté vers cette formation et ce métier

Après avoir créé son propre garage, il a suivi l'évolution de l'automobile où l'électronique est de plus en plus présente tout en gardant la passion des voitures anciennes et des mécaniques d'exceptions.
Aujourd'hui il essaie de transmettre cette passion à ses apprentis, souvent trés surpris de trouver encore des  voitures qu'ils croyaient remisées au musée ! 
 
contact: Michel Marchand
Auto 2000 5 rue de  Locarno 13005 MARSEILLE
tel: 04 91 48 85 39 

Diffusion du 2 décembre 2006

Christophe Savonitto, commercial devenu artisan savonnier à la Colle sur Loup. Il travaille avec les producteurs d'huile essentielles de la région et tout en étant petit, ayant commencé son parcours de formation par des langues étrangères il exporte 80% de la production dans le monde entier.

En plus des formations en langues étrangères et commerce, Christophe a également suivi à Nice une formation de naturopathe. En revanche pour la validation de son diplôme au niveau européen, il l'a passé à Sarrebruck en Allemagne. Il faut savoir que le parlement européen a adopté une résolution sur le statut des médecines dites non conventionnelles le 29 Mai 1997 (rapport Collins-Lannoye) , et que certains pays ont traduits cette résolution dans leur droit national. Dans certains pays de l'union, la naturopathie est donc reconnue et remboursée. Plus d'info avec la charte de la naturopathie
fenahaman.org et omnes-asso.org

Christophe Savonitto Centaurée SARL
532 chemin Defoussat - 06480 La colle sur loup
courriel : savonitto.company@wanadoo.fr
tel: 04 93 32 84 60 - fax: 04 93 32 59 67

Diffusion du 9 décembre 2006

Bruno Geunans, et les croquettes du Queyras. Parcours de vie de Bruno Geunans, un éducateur devenu chef d'entreprise et créateur des "croquettes du  Queyras"... dans le Queyras !

En véritable patron autodidacte, Bruno Geunans a surtout suivi des stages de formation de gestion d'entreprise organisés par la chambre d'artisanat ou par la chambre de commerce. Il a également été à l'initiative de l'organisation de la maison de l'artisanat du Queyras.
Sa formation initiale, d'éducateur a été effectué en Savoie.
Pour le contacter :
Société Queyrassine de pâtisserie
Maison de l'artisanat
05350 Château ville vieille
04 92 46 80 30

Diffusion du 16 décembre 2006

Christophe Marin est ferronier d'art. Issu du commerce international ce n'est que tardivement qu'il a choisit de se reconvertir dans un métier manuel. Aujourd'hui il partage son temps entre Saint-Tropez pour ses créations et un lycée des quartiers nord de Marseille qui l'a formé et où il est devenu enseignant.

Comment je suis devenu Ferronnier :
1. Visite au Centre d' Information et de Documentation pour la Jeunesse (CIDJ) de Paris (il en existe un peu partout en France), qui m'a donné une liste de tous les centres de formation au CAP Ferronnier répertoriés. J'ai choisi le Lycée LA FLORIDE à Marseille, c'est là que j'ai été le mieux accueilli au téléphone!
2. Salarié, j'ai déposé une demande de Congé Individuel de Formation auprès du FONGECIF de Paris, acceptée par mon employeur et le fonds en quelques mois.
3.9 mois de formation (une année scolaire) avec des périodes de stage chez divers ferronniers pendant les vacances scolaires au Lycée La Floride via le GRETA du Lycée Diderot

 

Les diplômes :
- CAP Ferronnier (Lycée Professionnel, CFA)

- Brevet de Maîtrise (Compagnons du Devoir et du Tour de France: Reims et Périgueux)
- DMA Diplôme des Métiers d'Art (Ecoles d'Art), diverses options

Autres centres de formation accueillant des adultes ou jeunes adultes :
- CFA des Arcs dans le Var, limite d'âge 25 ans: 3 ans d'apprentissage, mais on peut se présenter en candidat libre au cours de cette période (je conseille deux ans minimum)>
- CFA des Compagnons du Devoir et du Tour de France de Marseille: il prépare au métier de serrurier métallier mais on peut compléter la formation du centre par un apprentissage chez un patron ferronnier et présenter le CAP Ferronnier en candidat libre

Renseignements divers :
- CIDJ Paris Email: http://www.cidj.com

- Institut de Formation et de Recherche pour les Artisanats des Métaux tél: 02 35 39 38 87
- Association Forge Provençale (regroupe des ferronniers et métalliers passionnés de forge et a pour vocation générale de faire rayonner cette passion) Marseille. Email: alice@proferro.fr
- SEMA (Société d'Encouragement aux Métiers d'Art)  Paris Tél: 01.55.78.85.85
Email : http://www.metiersdart-artisanat.com

Christophe Marin : 06 18 95 59 56
Le  lycée où il a passé son C.A.P. et où il enseigne actuellement :
Lycée Professionnel La Floride
54 bd Gay Lussac 13014 MARSEILLE
tel: 04 95 05 35 35

Diffusion du 12 mai 2007

C'est parce qu'il souhaitait arrêter l'école le plus tôt possible que Guy Bachelas est entré en apprentissage chez le marchand de cycle où il travaillait pour se faire de l'argent de poche. Avec son Cap de réparation de cycle et moto, il a fini par prendre en gérance la boutique où il avait commencé, acheter les murs, l'aggrandir, et devenir lui même maître d'apprentissage.

Il a créé un club de VTT et le rallye de Noël à Manosque.
Aujourd'hui la maison Bachelas est géré en famille, et le fils Benjamin se forme en alternance à un bac pro commerce pour assurer la reprise.

L'adresse du club de VTT dont le siège social est au magasin :
http://ebmanosquin.free.fr
son site :
http://www.bachelas-cycles.com/
ainsi que l'adresse mail :
guy.bachelas@wanadoo.fr

Diffusion du 21 octobre 2006

Parcours de vie de Sylvie Kameni, couturière camerounaise qui a repris une vieille maison de couture marseillaise et qui est le référent pédagogique de l'éducation nationale pour dénicher les nouveaux talents dans les établissements techniques qui forment à la couture.

La formation aux métiers de la couture et de la mode s'effectue à travers le CAP de couture flou, le BEP des métiers de la mode ou le BEP des métiers de l'industrie connexe, le Bac Pro des métiers de la mode, le Brevet de Technicien vêtement, mesure création et enfin le BTS design de mode.

A Marseille :
Lycée de la calade
430 chemin de la madrague ville - 13015 MARSEILLE
Tel : 04 91 65 86 50

Lycée Technique Marie Curie
16 bd Jeanne d'Arc - 13005 MARSEILLE
Tel : 04 91 36 52 10

Sylvie Kameni est également référente pédagogique pour :
Le lycée Professionnel Jean Baptiste Colbert , rue capitaine Dessemond 13284 Marseille cedex 7. Tel : 04 91 31 04 52
Le lycée Professionnel Brochier, 9 bd Mireille Lauze 13010 MARSEILLE. Tel : 04 91 17 88 30
Le lycée Saint Louis, 538 chem Madrague Ville 13015 Marseille.
Tel : 04 91 65 88 20 -   http://www.lyceepro-stlouis.fr
Tous ces lycées forment aux diplômes énoncés précédemment .
(CAP, BEP, Bac pro).

Sylvie continue de se former , par exemple  pour la fabrication d'accessoires auprès de l'AFMA l'association Française pour la Formation des métiers de l'artisanat, qui organise régulièrement des stages dans notre région
Adresse :
64 rue Caumartin - 75009 Paris - Tél : 01 42 81 03 82
A noter : Sup de mode n'existe plus à Marseille. Il reste l'école de la chambre syndicale de la couture parisienne
45 r St Roch 75001 Paris. Tel : 01 42 61 00 77
Enfin, Sylvie est en train de constituer avec d'autres artisans l'AMISPA  l'Association Marseillaise d'Insertion Sociale Par l'Apprentissage qui permettra de completer la formation des jeunes issus de CAP ou BEP et de réaliser leur insertion professionnelle (même coordonnées que sa maison de couture).   

Sylvie Kameni
Maison de couture
16 boulevard de la liberation - 75001 Marseille - Tel: 04 91 47 03 97

Diffusion du 14 octobre 2006

Parcours d'un écoconstructeur du Vaucluse (Mérindol) qui accueille des apprentis dont un bordelais venu s'installer dans notre région pour acquérir ce savoir faire spécifique et l'exporter en Aquitaine.

Contact

Pour contacter Pascal Saget :
Tel : 04 90 72 16 83
Site Internet : www.construction-vivante.com

La formation de Pascal Saget

Pascal saget possède une solide formation de base dans les métiers du bâtiment. Il est titulaire d'un CAP et un diplôme conducteur de travaux pour moi. Quant à ces deux apprentis, ils possèdeent un CAP et un Brevet Professionnel.
Indépendamment, Pascal Saget s'est également formé à l'écoconstruction.

Les lieux de formation :
Loubatas, 18 chemin neuf, BP 16, 13 860 PEYROLLES
Tel : 04 42 67 06 70
energies.loubatas@educ-envir.org
Le Gabion, Domaine du Pont Neuf, Route de Saint-André,
05 200 EMBRUN - Tel : 04 92 43 89 66
CREEE, Pégase-Périgord - Froidefon - 24450 Saint Pierre-de-Frugie Tél. 05 53 52 59 50 - Fax. 05 53 55 29 99
creee@wanadoo.fr 
Ecoconstruction en général :
CEDER, Centre d'Etude Développement Energies Renouvelables,
15 avenue Paul Laurens, 26 110 NYONS - Tél : 04 75 26 22 53
infoenergie@ceder-provence.org
Construction en paille : 
APTE, Association pour la Promotion des Techniques Ecologiques, quartier les Gardiols
Tel : 04 90 72 83 89 ou 04 90 33 84 09
apte.formation@free.fr

Professionnel :
CAPEB, Confédération Artisans et Petites Entreprises du Bâtiment (stage en béton de chanvre, construction bioclimatique, pierres sèches, chaux patines et badigeons)
Ecole d'Avignon, 6 rue Grivolas, 84000 AVIGNON
Tel : 04 90 85 59 82

Diffusion du 24 février 2007

Depuis 1840, la famille Laffanour fabrique des sièges et du mobilier
à Jonquières dans le Vaucluse.
Tilleul, noyer, platane... l'entreprise a toujours eu 6 années d'avance
de bois à sécher pour ses fabrications.
 A 34 ans, Pierre-Louis a repris le flambeau, après un parcours de formation dans les métiers du bois qui l'a amené dans le Jura, la Corrèze et le Cher.

En 1992, j'obtiens le Brevet de Technicien Industrie et Commerce du Bois
et en 1994 celui de Technicien Supérieur Productique Bois.
Cette formation essentiellement technique ne pouvait me satisfaire. Un complément commercial était à ajouter à ma formation professionnelle.
De plus, j'étais encore bien jeune pour me manifester dans l'entreprise familiale. Je m'orientais donc vers l'Institut Supérieur de Management des Industries du Bois de Tulle (ISMIB).
En 1996 j'obtiens une Maîtrise de management des industries du bois.
Après différentes expériences dans plusieurs entreprises,
j'intègre l'entreprise familiale le 1er avril 1999.

L'ISMIB est une formation de 2 ans en alternance
(3 mois de cours suivis de 3 mois de stages en entreprises) dispensée par :
La Chambre de Commerce et d'Industrie de Tulle et Ussel
Immeuble consulaire le Puy Pinçon
Tulle Est- BP30- 19001 Tulle cedex
Tél : 05 55 21 55 25 - Fax : 05 55 21 55 03
e-mail :  accueil@tulle-ussel.cci.fr
www.depuis1840.com
email : laffanour@depuis1840.com

91 Boulevard de la libération - BP27 - 84150 Jonquieres
Tél : 04 90 70 60 82 - Fax :  04 90 70 31 64

Diffusion du 9 septembre 2006

Parcours d'un professeur de sciences de la vie et de la terre reconverti en boulanger qui a ouvert un centre de formation pour les adultes souhaitant se reconvertir à la boulangerie à Sisteron.

Détails des formations proposées par Thomas et site de la boulangerie :  www.painbio.com
Rencontre et point de vente
Sisteron vente au fournil le mardi de 17H à 21H30 et le vendredi de 11H30 à 14H. Marseille le mercredi matin au marché paysan du cours julien. Gap : le vendredi après midi au marché bio du quartier Fontreyne. Le Samedi matin au marché du centre ville.

Parmi les métiers de bouche, la boulangerie pâtisserie est le secteur le plus dynamique. 134.112 salariés travaillent dans 32.613 boulangeries pâtisseries. 19.984 salariés dans 5.836 pâtisseries. Deux métiers distincts que l'on peut exercer indépendamment ou de façon complémentaire, c'est le cas du boulanger pâtissier. La plupart des commerçants artisans tiennent des boulangeries pâtisseries. Depuis quelques années, la profession se féminise. De plus en plus de femmes délaissent la vente pour passer derrière les fourneaux. Les débouchés sont nombreux : il est possible de créer son entreprise, d'être salarié, apprenti. Mais aussi de travailler dans un restaurant, un hôtel, une cantine scolaire ou d'entreprise, un hôpital, en France ou à l'étranger.

La formation
Les diplômes sont délivrés par l'Education Nationale et la Chambre des Métiers. Après le collège, vous pouvez suivre :
- un CAP ou un BEP option pâtisserie, chocolaterie, confiserie,
- ou un CAP option boulangerie.
Ces diplômes se préparent en lycée professionnel ou en CFA (Centre de formation des apprentis). Une fois le CAP en poche, les aspirants boulangers peuvent continuer leur formation par un Brevet Professionnel, les pâtissiers par un Brevet de Technique des Métiers. Le Brevet de Maîtrise, accessible avec un CAP et 3 ans d'expérience professionnelle, consacre l'achèvement d'un parcours de formation, permettant d'accéder au titre de Maître-Artisan. Les candidats à ces métiers peuvent également s'inscrire en Bac pro. Enfin, pour les chefs d'entreprise et ceux qui souhaitent acquérir des compétences en gestion et en encadrement d'équipe, les Chambres de Métiers délivrent un Brevet de Maîtrise Supérieur.

Des adresses
L'Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP) est un organisme de formation pour adultes ouvert aux artisans boulangers-pâtissiers, aux non professionnels qui veulent apprendre le métier, à tous les acteurs du secteur de la boulangerie-pâtisserie.
Il propose de nombreuses formules : formations longues préparant à un diplôme, formations courtes pour se perfectionner, plans de formation personnalisés...
Le portail de la filière boulangerie-pâtisserie www.cannelle.com
Le site de l'école de Paris des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie qui propose des formations gratuites et rémunérées pour les jeunes de 16 à 25 ans.
Les métiers de la table, du tourisme et de l’hôtellerie
Quand les Céréaliers, les Meuniers et les Boulangers se regroupent pour faire parler de la Filière Pain, ils créent l'EPI : l'Espace Pain Information. Sa vocation est d'informer le grand public, le corps médical, les journalistes et les enseignants sur tous les aspects de la Filière.
L'Espace Pain Information www.espace-pain-info.com 

Thomas Teffri-Chambelland
artisan boulanger centre de formation
22 rue longue andrône - 04 200 Sisteron
tel: 04 92 31 95 25
Site Internet : http://painbio.com

Diffusion du 9 Juin 2007

A Saint Saturnin les apt, Michel Potdevin dirige une unité de production de charcuterie artisanale. Au départ, il a pourtant arrêté
l'école à 16 ans pour entrer en apprentissage en charcuterie. Un
parcours professionnel remarquable qu'il transmet à son tour puisqu'il est aujourd'hui régulièrement le maître d'apprentissage de
jeunes qui viennent le voir.

Michel Dirige actuellement le site de production de la société Alazard et Roux de Saint Saturnin les apt
 Alazard et Roux  Triquefauts
84490 SAINT SATURNIN LES APT
tél : 04 90 75 55 23

Diffusion du 16 Juin

A Marseille, Kamel Megueli-Tani a repris la cordonnerie de la rue Venture qui accueille les clients depuis les années 40.
Avec la généralisation des baskets ou des chaussures
à bas prix changées à chaque saison, le métier de cordonnier a beaucoup changé. 
Certains se sont diversifiés avec la copie de clefs ou l’imprimerie. Mais ici , les spécialistes qui investissent dans des 
chaussures de qualité qu'ils gardent très longtemps se
sont toujours repassé l'adresse. A tel point que la boutique n'a jamais été dans l'annuaire !

www.marseille-sympa.com

Thomas Palegoix, Maréchal Ferrand

La profession a failli disparaître mais grâce au développement du cheval loisir elle est à nouveau en expansion. Thomas a donc finalement décidé de faire l'école de Marseille pour prendre la suite de son père, réticent au départ, mais tellement fier aujourd'hui de voir son fils continuer l'activité. Thomas a également suivi un spécialisation de dentiste équin.
(reportage de Marie Arnaudet)

Victoria Bianchi, enduit décoratifs en ciment résine

Victoria détourne des produits comme les enduits résines pour piscine  pour réaliser des bétons cirés  pour salle de bains. Un savoir faire spécifique mis au point dans son entreprise, et qu'elle retransmet également aux commerciaux des fournisseurs de produits, trés surpris de découvrir ces utilisations nouvelles.
(reportage de Marie Arnaudet)

Victoria : 06 81 08 32 35
Atelier des Arcades : 04 90 93 67 19

Richard Lacortiglia,techniques traditionnelles du bâtiment

Depuis 17 ans Richard Lacortiglia dirige le centre de formation qu'il a créé à Embrun, Le Gabion. Dans la région, c'est le seul centre qui forme au diplôme d'ouvrier professionnel en restauration du patrimoine. On y trouve également des formations à l'écoconstruction (construction en bottes de paille...) pour les professionnels comme pour le grand public.

Pour plus d'informations, vous pouvez consulter le site
www.legabion.org

Pierre Rouvier, Patron Pêcheur à Cannes

A Cannes, Pierre Rouvier est patron pêcheur depuis 10 ans. Après un CAP de métallurgie, il s’est orienté vers le tourisme, la restauration et la sécurité dans les grands hôtels de la croisette. Après un passage comme grutier au port de Cannes, il était redevenu barman dans une boîte de nuit, lorsque le directeur artistique lui a annoncé que son père pêcheur vendait son bateau. Saisissant l’opportunité, Pierre a préféré les petits matins au grand air que les fins de nuits arrosées et enfumées. Grâce à la vente directe au marché Forville de Cannes, Pierre arrive à valoriser  sa pêche.
Pierre Rouvier : 06 61 16 49 29

David Pénard, gabier (gréeur de voiliers) à Antibes

A Antibes, David Pénard est gabier, on dit aussi parfois gréeur. Avec le développement des rassemblements de voiliers de traditions, les gréements à l'ancienne ont le vent en poupe.
David a donc de plus en plus de travail. Et si son parcours l'a amené sur toutes les mers du globe, c'est déjà à Antibes petit que la passion des noeux et des épissures a pris racine.

Gabier'N Rigs,
9 av Mirabeau - 06600 ANTIBES JUAN LES PINS
tél : 04 93 34 40 57  fax : 04 93 34 11 92

  
Alain Peinado
Maître verrier vitrail, Nice

Alain Peinado est un des grands noms du vitrail en France avec un atelier à nice qui existe depuis plus d’un siècle . Au moment où il prépare sa succession, c’est l’occasion de découvrir le parcours d’un sculpteur de lumière en compagnie de celle qui va poursuivre l’histoire de l’atelier, Florence Laugier.

Florence Laugier, successeur  d’Alain Peinado
2 rue Boissy d’Anglas - 06000 Nice
Tél : 04 93 80 16 20

Le 9 Février 2008

Passionné d’escalade, Olivier était vendeur de fournitures pour les entreprises du bâtiment. A force de les croiser, il a franchi le pas et après une formation de travaux sur corde, il décidait de concilier passion et activité professionnelle. Aujourd’hui, il a créé XIII Accro, une entreprise de travaux accrobatiques.

Contact : Olivier Feretti
XIII Accro : 06 23 87 90 73

Le 8 Mars 2008
Joffrey Merlin

Agent de fabrication en imprimerie au Muy

Il a grandi au milieu des odeurs d'encre et de papier et pourtant, son père l'avait dissuadé de devenir imprimeur.
 Geoffrey à quand même succombé au virus, pour se former à une profession qui, si elle s'est beaucoup restructurée ces dernières années, est toujours en recherche de personnels qualifiés.

Contact :  www.riccobono-presse.fr

Samedi 3 octobre

Roger et Anny France Bernasconi, antiquaires à Trets.

Samedi 20 décembre

Lionel DEBENAIS
pâtissier 

Il a été compagnon pâtissier, il a travaillé pour le cuisinier Joël Robuchon qu’il a suivi à travers le monde. Désormais   Lionel s’est posé  à Vence  pour ouvrir sa propre pâtisserie et prouver, au moment où de plus en plus en plus de ses confrères s’aident de produits fournis par l’agro alimentaire, que l’on peut toujours travailler à l’ancienne et transmettre sa passion.

Contact : 36 rue Marcellin Maurel 06140 Vence. Tel : 04 93 58 04 14. Fermé le lundi.